서울 파인다이닝 랩24 런치 코스 (네이버 예약)

안녕하세요. 오늘은 에드워드권이 오너 셰프로 있는 파인다이닝 랩24를 소개하겠습니다.
랩24는 서울 강남구 청담동에 최초 오픈한 후, 역삼동 르메르디앙 호텔을 거쳐 현재는 강남구 신사동에서 영업중입니다.

1. 에드워드 권
2. 운영 시간과 주소
3. 네이버 예약 방법
4. 런치 코스

1. 에드워드 권
에드워드 권은 서울 리츠칼튼, 미국 리츠칼튼을 거쳐 두바이 버즈 알 아랍 호텔의 헤드셰프 경력의 셰프입니다.

에드워드 권은 2018년 비디오스타에 스타 쉐프들과 출연하여 노래실력을 뽐내기도 했습니다. 비디오스타에서는 이정석의 '사랑하기에'를 불렀는데요.

이문세 합창단에서 이문세에게 가수 제의를 받을 정도로 노래 실력이 뛰어나답니다. 궁금하신 분은 네이버tv에서 직접 들어보세요.


2. 운영 시간과 주소

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운영 시간 : 매일 오전 11:30 - 오후 10:30 Break time 15:00 - 18:00
주소 : 서울특별시 강남구 압구정로42길 23 (발렛파킹 3000원)


3. 예약
예약은 네이버 예약으로 간편하게 가능합니다. 연회, 컨퍼런스, 각종 기업행사등에도 맞춤형 메뉴를 제공한다고 하네요.

파인다이닝 랩24는 " La Liste" 라리스트 " 세계 1000대 레스토랑에 2016년부터 2020년까지 5년 연속 등재되었다고 해요.

한국적 재료의 조리기법인 발효와 숙성을 프랑스 요리에 접목한 " K • French" 요리를 제공합니다.

 

 

4. 랩24 런치 코스
저희는 네이버 예약으로 1시 타임을 예약했습니다. 이후 주말에 방문하여 런치 코스를 먹었습니다. 런치는 단일 메뉴인데요. 메뉴 안에서 스테이크, 디저트 등 추가 음식을 선택할 수 있긴 합니다.

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보시다시피 와인잔이 참 예뻤는데 저희는 와인을 마시진 않아서 사용할 일은 없었네요.

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랩24는 이렇게 식탁 왼쪽에 간단하게 메뉴 쪽지가 놓여 있습니다. 식사를 하다 보면 지금쯤 무엇을 먹는 타임인지 궁금할 때가 있는데, 세심한 배려가 돋보이는 부분입니다.

랩24 웰컴 페이스트입니다. 인스타에서 제일 많이 보이는 요리이기도 한데요. 입맛 돋구기가 주 목적인 다른 파인다이닝의 아뮤즈 부쉬에 비해 랩24의 웰컴 페이스트는 처음부터 무게감있는 메뉴가 나옵니다. 언제든 먹을 준비가 되어 있는 한국인답게 처음부터 많이 먹어도 좋네요.

먹는 방법은 오른쪽에 있는 칩을 다섯가지 음식과 버무려 먹는 방식인데요. 작은 그릇 안의 토핑 하나하나가 훌륭합니다.

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다음은 광어 요리입니다. 처음에는 이렇게 국물에 담겨진 광어가 나옵니다.

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그릇이 놓여진 후 서빙하는 분이 콘소메를 몇방울씩 뿌려주십니다.

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덕분에 국물까지 싹싹 비워 먹었네요.

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다음은 프로치니 에스퓨마, 블랙 트러플, 차가버섯 파우더입니다.
이 버섯 수프는 트러플을 생으로 갈아주는 것으로도 유명합니다. 트러플은 이탈리아산이라고 하네요. 처음에는 이렇게 버섯 가루가 담긴 디쉬가 나옵니다.

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다음은 서버께서 주전자에 담긴 수프를 부어 주십니다.

마지막으로 트러플을 아낌없이 갈아주는데요. 트러플향이 진하게 올라옵니다.

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이 메뉴는 랩 24에서 유일하게 8년동안 바꾸지 않은 디쉬라고 합니다. 의사와 상관없이 시그니처가 된 수프라고 하지요. 이 버섯 디쉬는 르메르디앙 시절에도 인기가 많았습니다.

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이 수프는 가운데의 빵과 함께 먹을 수 있습니다. 저는 수프는 따로 먹고 빵은 버터와 함께 먹었네요. 빵은 바삭하면서도 부드럽습니다.

메인 메뉴인 저온요리 닭가슴살과 송화버섯입니다. 보라색 큐브는 비트입니다.

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역시 랩24답게 닭가슴살 접시 하나만 나오는 게 아니라 테이블 가운데 곁들임 야채와 소스가 4가지나 준비됩니다.

야채는 구운 맛이 났는데 정말 맛있었어요. 소스도 닭가슴살과 잘 어울립니다.

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오미자와 디저트 요리는 선택 사항이므로 저희는 바로 다과 & 커피 또는 차로 넘어갔습니다. 다과는 쌀마카롱, 쿠키, 마들렌 세가지가 함께 나옵니다.

이런 K마카롱이 프랑스 현지 마카롱보다 맛있는 것 같습니다. K마카롱은 수출해도 되겠어요.

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저는 얼그레이를 동행은 커피를 주문했네요. 얼그레이는 이렇게 예쁜 찻주전자와 찻잔에 담겨 나옵니다. 저는 이 사진을 인스타에서 보고 랩24를 방문하게 되었는데요. 기대를 충족하는 시간이었습니다.

식사를 마치고 나니 2시반~3시 정도가 되더라구요. 시간가는줄 모르고 열중한 미식 체험이었네요. 네이버 예약을 한 이후 며칠 내에 확인 전화를 주시는 세심한 서비스가 돋보입니다. 다음에 기회가 되면 재방문하고 싶어요.

***현재 랩24는 폐업중입니다.